Der Matchabesen ist das Herzstück der traditionellen Teezeremonie. Ohne ihn gelingt kein cremiger, schaumiger Matcha. Der feine Bambusbesen mit seinen vielen Zinken sieht zerbrechlich aus und ist es auch. Mit der richtigen Pflege hält er jedoch deutlich länger als erwartet. Viele machen bei der Reinigung und Aufbewahrung Fehler, die den Besen schnell ruinieren. Hier erfährst du, wie du deinen Chasen optimal pflegst.

Was ein Matchabesen eigentlich ist

Der Matchabesen heißt auf Japanisch Chasen. Er wird aus einem einzigen Stück Bambus gefertigt und hat je nach Qualität zwischen 80 und 120 feine Zinken. Diese Zinken sind das Geheimnis des perfekten Matchaschaums. Sie schlagen Luft unter das Pulver und erzeugen die typische cremige Konsistenz. Hochwertige Chasen werden in Handarbeit hergestellt und sind echte Kunstwerke. Aber auch günstigere Varianten erfüllen ihren Zweck, wenn du sie richtig behandelst.

Vor dem ersten Gebrauch einweichen

Ein neuer Matchabesen ist oft etwas steif. Bevor du ihn zum ersten Mal benutzt, solltest du ihn kurz in warmem Wasser einweichen. Etwa eine Minute reicht aus. Das macht die Bambuszinken geschmeidiger und verhindert, dass sie beim ersten Einsatz brechen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, weil trockener Bambus spröde ist. Nach dem Einweichen sind die Zinken flexibler und arbeiten besser.

Die richtige Reinigung nach jedem Gebrauch

Nach jeder Benutzung muss der Chasen gereinigt werden. Spüle ihn direkt nach dem Aufschlagen unter lauwarmem Wasser ab. Bewege den Besen dabei vorsichtig hin und her, damit sich alle Matchareste lösen. Verwende niemals Spülmittel oder Seife. Die Chemikalien greifen den Bambus an und können den Geschmack des nächsten Matcha beeinflussen. Reines Wasser genügt völlig.

Warum Spülmittel tabu ist

Bambus ist ein natürliches Material mit feinen Poren. Spülmittel dringt in diese Poren ein und lässt sich kaum vollständig ausspülen. Beim nächsten Matcha schmeckst du dann Seife statt Tee. Außerdem trocknet Spülmittel den Bambus aus und macht ihn brüchig. Die Zinken werden spröde und brechen schneller ab. Halte dich an klares Wasser, und dein Besen dankt es dir mit langer Lebensdauer.

Die Spülmaschine ist keine Option

Es sollte selbstverständlich sein, aber manche versuchen es trotzdem: Der Matchabesen gehört niemals in die Spülmaschine. Die hohen Temperaturen und aggressiven Reinigungsmittel zerstören den Bambus innerhalb eines Durchgangs. Die Zinken verformen sich, brechen ab oder lösen sich komplett. Ein Chasen ist Handwäsche, immer und ausnahmslos. Nimm dir die zwei Minuten Zeit für die manuelle Reinigung.

Richtig trocknen ist entscheidend

Nach dem Abspülen muss der Besen vollständig trocknen. Schüttle überschüssiges Wasser vorsichtig ab. Stelle den Chasen dann mit den Zinken nach oben auf, damit die Feuchtigkeit ablaufen kann. Am besten verwendest du einen speziellen Besenhalter, auch Kusenaoshi genannt. Dieser hält die Zinken in Form und sorgt für gute Luftzirkulation. Ohne Halter kannst du den Besen auch auf ein sauberes Tuch stellen.

Der Besenhalter formt die Zinken

Ein Kusenaoshi ist mehr als nur ein Ständer. Seine gewölbte Form drückt die Zinken sanft nach außen und erhält so die ursprüngliche Besenform. Ohne Halter neigen die Zinken dazu, sich nach innen zu biegen. Das verschlechtert die Schaumqualität und verkürzt die Lebensdauer. Die Investition in einen Besenhalter lohnt sich, wenn du regelmäßig Matcha trinkst.

Niemals feucht wegräumen

Einer der häufigsten Fehler ist das Wegräumen eines noch feuchten Besens. Feuchtigkeit und fehlende Luftzirkulation führen zu Schimmelbildung. Der Bambus beginnt zu stocken und riecht unangenehm. Im schlimmsten Fall wird der Besen unbrauchbar. Lass den Chasen immer vollständig an der Luft trocknen, bevor du ihn verstaust. Das kann je nach Raumklima einige Stunden dauern.

Die richtige Aufbewahrung

Ein trockener Matchabesen sollte geschützt aufbewahrt werden. Viele Chasen werden mit einer kleinen Kunststoffhülle geliefert. Diese eignet sich gut für den Transport, aber nicht für die dauerhafte Lagerung. Besser ist ein offener Ständer oder eine Schachtel mit Luftlöchern. Der Besen braucht Luft, um trocken zu bleiben. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, die den Bambus ausbleichen und austrocknen kann.

Wann ein Besen ausgetauscht werden muss

Auch bei bester Pflege ist ein Matchabesen ein Verbrauchsgegenstand. Mit der Zeit brechen Zinken ab und die Form lässt nach. Wenn mehr als ein Drittel der Zinken fehlt oder stark verbogen ist, wird es Zeit für einen neuen Besen. Ein abgenutzter Chasen erzeugt weniger Schaum und kann Bambussplitter im Matcha hinterlassen. Bei täglichem Gebrauch hält ein Besen etwa drei bis sechs Monate.

Unterschiede bei der Qualität

Günstige Matchabesen aus maschineller Fertigung haben oft dickere Zinken und sind weniger flexibel. Sie verschleißen schneller und erzeugen gröberen Schaum. Handgefertigte Chasen aus Japan sind teurer, aber auch langlebiger. Die feinen Zinken arbeiten präziser und halten bei guter Pflege länger. Für Einsteiger reicht ein günstiger Besen, Liebhaber investieren gerne in Qualität.

Kleine Reparaturen selbst durchführen

Wenn einzelne Zinken abstehen oder sich verbiegen, kannst du sie vorsichtig zurückformen. Weiche den Besen dafür kurz in warmem Wasser ein. Dann biege die Zinken behutsam in die richtige Position und setze den Besen auf den Halter zum Trocknen. Bei gebrochenen Zinken hilft das leider nicht. Diese solltest du nicht abschneiden, sondern den Besen weiter benutzen, bis zu viele fehlen.

Matcha ohne Besen zubereiten

Falls dein Chasen gerade nicht einsatzbereit ist, gibt es Alternativen. Ein kleiner Schneebesen oder ein Milchaufschäumer erzeugen ebenfalls Schaum. Das Ergebnis ist nicht ganz so fein wie mit dem Bambusbesen, aber trinkbar. Für unterwegs gibt es auch elektrische Matchabesen aus Metall. Diese sind robust und pflegeleicht, ersetzen aber nicht das authentische Erlebnis mit dem Chasen.

Dein Besen verdient Aufmerksamkeit

Ein Matchabesen ist ein kleines Werkzeug mit großer Wirkung. Mit der richtigen Pflege begleitet er dich durch viele Tassen cremigen Matcha. Nimm dir nach jedem Gebrauch die Zeit für eine gründliche Reinigung. Investiere in einen Besenhalter und lass den Chasen immer vollständig trocknen. So holst du das Maximum aus deinem Besen heraus und genießt perfekten Matcha.