Es gibt zahlreiche Ersatzprodukte für saure Sahne. Experimentieren Sie mit den verschiedenen Alternativen, um herauszufinden, welche am besten zu Ihrem Rezept passt. Machen Sie die Auswahl auch von Ihrem persönlichen Geschmack abhängig.
Ersatzprodukte für saure Sahne
Crème fraîche ist ein französisches Milchprodukt. Es hat einen höheren Fettgehalt (ca. 30-40 %) und einen milderen Geschmack als saure Sahne. Es kann in allen verwendet werden, in denen saure Sahne vorkommt. Beachten Sie jedoch, dass Crème fraîche aufgrund des enthaltenen Fetts eine festere Beschaffenheit hat.
Joghurt ist eine weitere Alternative. Nutzen Sie ungesüßten Joghurt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verfälschen. Joghurt eignet sich besonders gut für Dips, Dressings und kalte Gerichte. Um eine ähnliche Konsistenz, wie saure Sahne zu erhalten, wählen Sie griechischen Joghurt oder einen anderen cremigen Joghurt. Hauptsache, er ist nicht zu flüssig.
Quark kommt mit einer dickeren Konsistenz als saure Sahne daher. Er kann als Ersatz verwendet werden, indem Sie ihn mit etwas Milch oder Joghurt verrühren.
Vegane Alternativen für saure Sahne
Sojajoghurt ist eine pflanzliche Option. Er eignet sich für Menschen, die sich vegan ernähren oder laktoseintolerant sind. Wählen Sie ungesüßten Sojajoghurt. Das Produkt kann in Dips, Dressings und kalten Gerichten verwendet werden.
Cashewcreme ist eine weitere vegane Alternative. Um Cashewcreme herzustellen, weichen Sie rohe Cashewnüsse für einige Stunden in Wasser ein. Pürieren Sie sie anschließend mit etwas Wasser, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fügen Zitronensaft hinzu, um die Säure der sauren Sahne nachzuahmen. Cashewcreme eignet sich für Dips, Dressings und auch für warme Gerichte.
Kokosmilch kann vor allem in asiatischen Gerichten als Ersatz zum Einsatz kommen. Wählen Sie eine dicke, cremige Kokosmilch. Geben Sie etwas Zitronensaft oder Essig hinzu. Beachten Sie jedoch, dass Kokosmilch immer leicht süßlichen und kokosartigen Geschmack hat. Dieser ist möglicherweise nicht für alle Rezepte geeignet.
Vegane saure Sahne-Produkte sind in vielen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern erhältlich, Sie basieren auf Soja, Mandeln oder anderen pflanzlichen Zutaten. Diese Produkte sind speziell darauf ausgelegt, den Geschmack und die Konsistenz von saurer Sahne nachzuahmen und können uneingeschränkt als Ersatz verwendet werden.
Lesen Sie im nächsten Artikel, wie Sie Ricotta ersetzen.
