Wenn Sie Frühlingszwiebeln richtig einfrieren, bleibt nicht nur der Geschmack erhalten, sondern auch die Haltbarkeit wird deutlich verlängert. Frühlingszwiebeln geben vielen Gerichten eine frische Note. W

Vorbereiten der Frühlingszwiebeln

  • Entfernen Sie zunächst die Wurzelenden und jegliche Teile, die nicht mehr frisch aussehen. Sie können sowohl den grünen als auch den weißen Teil der Frühlingszwiebeln nutzen.
  • Spülen Sie Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser ab, um Erdreste und ähnlichen Schmutz loszuwerden. Trocknen Sie die Zwiebeln anschließend mit Küchenpapier ab.
  • Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in die gewünschte Größe. Kleine Ringe eignen sich für die meisten Gerichte besonders gut.

Einfrieren der Lauchzwiebeln

  • Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten müssen Sie Frühlingszwiebeln vor dem Einfrieren nicht blanchieren. Ihr hoher Wassergehalt sorgt dafür, dass sie auch ohne diesen Schritt ihre Textur behalten.
  • Packen Sie die zerkleinerten Frühlingszwiebeln in Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, bevor Sie sie versiegeln. So vermeiden Sie Gefrierbrand.
  • Alternativ verwenden Sie einen Vakuumierer oder luftdicht verschließbare Gefrierdosen.
  • Am besten frieren Sie die Zwiebeln in fertigen Portionsgrößen ein.
  • Vergessen Sie nicht, die Gefrierbeutel oder -behälter mit dem Einfrierdatum und gegebenenfalls der Portionsgröße zu beschriften. So behalten Sie den Überblick und nutzen Ihre Vorräte optimal. Frühlingszwiebeln sind im Gefrierfach bis zu acht Monate haltbar.

Einsatz in der Küche

Gefrorener Frühlingszwiebel kann direkt aus dem Gefrierfach in den Topf wandern – ideal für Suppen, Soßen und vieles mehr. Auftauen ist nicht nötig. Da die Zwiebeln im gefrorenen Zustand schnell erhitzt werden können, behalten sie ihre Textur besser. Darüber hinaus können gefrorene Frühlingszwiebeln auch als dekoratives Element in Salaten oder als Topping für Gerichte wie Pizza oder Pasta verwendet werden, da sie ein intensives Aroma erhalten, sobald sie erhitzt werden.

Lesen Sie in einem weiteren Artikel, wie Sie Lauchzwiebeln zubereiten.