Kann Mehl schlecht werden? Die Antwort auf diese Frage ist Ja. Der mögliche Verderb hängt von verschiedenen Faktoren ab. Das sind Mehlart, Lagerungsumgebung und Dauer der Lagerung.
Haltbarkeit verschiedener Mehlsorten
Weißmehl hat die längste Haltbarkeit. Während des Raffinierungsprozesses wird es von den meisten Fetten getrennt, die ranzig werden könnten. In der Regel hält sich Weißmehl richtig aufbewahrt für etwa ein bis zwei Jahre.
Vollkornmehl enthält das noch das ganze Korn. Der Keim enthält natürliche Öle, die mit der Zeit ranzig werden können. Diese Mehlsorte ist aus diesem Grund maximal ein halbes Jahr haltbar.
Mehle mit hohem Ölgehalt, wie Leinsamen- oder Mandelmehl, haben eine noch kürzere Haltbarkeit. Wenn diese Sorten nicht kühl gelagert werden, verderben Sie innerhalb weniger Monate.
Lagerbedingungen für Mehl
Die richtigen Lagerbedingungen sind entscheidend für die Haltbarkeit von Mehl.
Bewahren Sie Mehl in einem luftdichten Behälter auf, um es vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen.
Die Lagerung muss kühl und trocken erfolgen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Mehlsorten mit hohem Ölgehalt sind am besten im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren.
Anzeichen für verdorbenes Mehl
Riecht das Mehl muffig, sauer oder insgesamt unangenehm, ist das Produkt nicht mehr gut.
Kleine Käfer oder Motten können sich in Mehl einnisten, wenn es nicht luftdicht verschlossen aufbewahrt wurde. Finden Sie Spuren von Schädlingen oder ihren Larven, sollten Sie es umgehend entsorgen.
Feuchtigkeit führt häufig zu Schimmelbildung. Sichtbarer Schimmel oder Klumpenbildung im Mehl sind ein eindeutiges Zeichen dafür, dass das Mehl nicht mehr verwendet werden sollte.
Veränderungen in der Farbe können ebenfalls ein Indikator für verdorbenes Mehl sein.
Was passiert, wenn Sie schlechtes Mehl verwenden?
Die Verwendung von schlechtem Mehl kann den Geschmack und die Textur des Endprodukts beeinträchtigen und in einigen Fällen auch zu Lebensmittelvergiftungen führen, insbesondere wenn Schimmel oder Schädlinge im Spiel sind. Daher sollten Sie nicht mehr einwandfreie Produkte im Restmüll entsorgen.
