Für Vegetarier gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, schmackhafte und gesunde vegetarische Brotaufstriche selber zu machen. Hier sind 5 vegetarische Brotaufstriche für Sie:
1. Avocado-Creme-Aufstrich
Zutaten für diesen vegetarischen Brotaufstrich:
- 2 reife Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Teilen Sie die Avocados in Hälften. Den Kern entfernen Sie, indem Sie die Spitze eines Messers hineinstechen und den Kern einfach herausziehen.
- Das Fruchtfleisch schälen Sie mit einem Löffel heraus und geben es in eine Schüssel.
- Fügen Sie den Zitronensaft, das Olivenöl und den gepressten Knoblauch hinzu.
- Pürieren Sie alles zu einer glatten Masse und schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
2. Rote-Bete-Hummus
Zutaten für diesen vegatarischen Brotaufstrich:
- 200 g gekochte Rote Bete
- 150 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Rote Bete in grobe Stücke und geben Sie sie in eine Küchenmaschine.
- Fügen Sie die Kichererbsen, Tahini, den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft hinzu.
- Pürieren Sie alles zu einer glatten Masse und würzen Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer.
3. Karotten-Frischkäse-Aufstrich
Zutaten:
- 200 g Karotten
- 150 g Frischkäse
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
- Waschen und schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie fein.
- In einer Schüssel vermengen Sie die geraspelten Karotten mit dem Frischkäse.
- Fügen Sie den Honig und den Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Würzen Sie den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern.
4. Linsen-Paprika-Aufstrich
Zutaten:
- 150 g rote Linsen
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack
Zubereitung:
- Kochen Sie die roten Linsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel.
- In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und dünsten die Zwiebel- und Paprikawürfel darin an.
- Geben Sie die Linsen und das Gemüse in eine Schüssel und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.
- Würzen Sie den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
5. Pilz-Walnuss-Aufstrich
Zutaten:
- 200 g Champignons
- 100 g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Hacken Sie die Walnüsse grob und schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel.
- In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und dünsten die Zwiebelwürfel und Champignons darin an.
- Geben Sie die Pilzmischung und die Walnüsse in eine Schüssel und pürieren Sie alles.
- Schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
Lesen Sie im nächsten Beitrag, wie Sie fruchtige Brotaufstriche herstellen.
