Bei der Verwendung von frischem Knoblauch in der Küche gibt es verschiedene Punkte zu beachten.

Auswahl und Lagerung von frischem Knoblauch

  • Die Knoblauchknolle sollte eine unbeschädigte, trockene Haut haben.
  • Bewahren Sie den Knoblauch kühl und trocken auf. Lagern Sie ihn nicht im Kühlschrank. So vermeiden Sie Schimmelbildung.

Knoblauchzehe schälen

  • Schneiden Sie das untere Ende der Zehe ab.
  • Legen Sie die Zehe auf ein Schneidebrett. Drücken Sie mit der flachen Seite eines Messers leicht darauf. So wird die Schale gelockert.
  • Nach diesem leichten Druck lässt sich die Haut einfach abziehen.

Knoblauch hacken oder pressen

Ob Sie Knoblauch hacken oder pressen, hängt vom gewünschten Geschmack und der Textur ab.

  • Gehackter Knoblauch hat ein milderes Aroma und eine stückigere Textur. Dies macht ihn ideal für Gerichte, bei denen Knoblauch eine ergänzende Rolle spielt.
  • Gepresster Knoblauch setzt sein Aroma schneller und intensiver frei. Durch das Pressen werden mehr Zellwände zerstört. Der Geschmack wird dadurch stärker. Verwenden Sie gepressten Knoblauch für Marinaden, Soßen oder Dressings, wo ein kräftiger Knoblauchgeschmack gewünscht ist.
  • Hacken Sie den Knoblauch fein, um ein intensiveres Aroma zu erreichen. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und eine stabile Unterlage.
  • Nutzen Sie eine Knoblauchpresse für eine gleichmäßige Zerkleinerung. Dies ist besonders effektiv für Soßen und Marinaden.

Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch

Knoblauch ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.

  • Knoblauch stärkt das Immunsystem.
  • Er enthält Allicin, das antibakteriell wirkt.
  • Knoblauch kann den Blutdruck senken.
  • Er fördert die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems.
  • Knoblauch kann entzündungshemmend wirken.
  • Knoblauch kann den Cholesterinspiegel senken.
  • Er verbessert die Durchblutung.
  • Knoblauch kann die Verdauung fördern.
  • Die Knolle enthält Nährstoffe, die das Gehirn unterstützen. Er kann helfen, altersbedingtem Gedächtnisverlust vorzubeugen. Knoblauch kann die geistige Klarheit fördern.

Lesen Sie hier, wie Sie Knoblauch pflanzen.