Mungobohnensprossen züchten ist nicht schwer. Die Sprossen sind knackig und nahrhaft und werden oft in Salaten, Sandwiches oder asiatischen Gerichten verwendet.

So züchten Sie Mungobohnensprossen

Befolgen Sie diese Schritte:

  • Lassen Sie Mungobohnen keimen, indem Sie sie über Nacht in Wasser einweichen.
  • Gießen Sie am nächsten Tag das Wasser ab und legen Sie die Mungobohnen in Keimschalen für Sprossen zum Sprießen.
  • Entfernen Sie vorher Bohnen, die nicht aufgequollen oder bräunlich verfärbt sind, da sie keine Sprossen entwickeln werden.
  • Befolgen Sie die Anweisungen des Keimschalenherstellers und lagern Sie die Schalen bei etwa 20 Grad Celsius. In der Regel können Sie nach 2-3 Tagen die ersten Sprossen ernten.

Wichtige Hinweise zum Verzehr von Mungobohnensprossen und anderen Sprossenarten

Mungobohnensprossen können Sie roh verzehren.  Allerdings sollte man bei Sprossen generell auf einige Dinge achten, um sicherzustellen, dass sie sicher und gesund sind:

  • Frische: Achten Sie darauf, dass die Sprossen keine Anzeichen von Schimmel oder Verderben aufweisen. Frische Sprossen sind knackig und haben eine leuchtende, grüne Farbe.
  • Hygiene: Waschen Sie die Sprossen gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen, wie Bakterien oder Schmutz, zu entfernen.
  • Lagerung: Bewahren Sie Sprossen im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gelagert werden, da sie schnell verderben können. In der Regel halten sie sich etwa eine Woche, wenn sie richtig gelagert werden.
  • Eigenanbau: Wenn Sie Ihre eigenen Sprossen zu Hause anbauen, achten Sie darauf, saubere Behälter und frisches Wasser zu verwenden und die Anweisungen für den jeweiligen Sprossentyp zu befolgen. Achten Sie darauf, dass die Samen, die Sie verwenden, für den Verzehr bestimmt sind und nicht mit Pestiziden behandelt wurden.
  • Risikogruppen: Personen mit einem geschwächten Immunsystem, Schwangere, ältere Menschen und kleine Kinder sollten vorsichtig sein, wenn sie rohe Sprossen verzehren. In diesen Fällen ist es ratsam, die Sprossen vor dem Verzehr kurz zu blanchieren, um mögliche schädliche Bakterien abzutöten.

Lesen Sie im nächsten Beitrag, wie Sie Ingwer zubereiten.